2004, Cilt 20, Sayı 2 |
18 makale bulundu. |
Dondurma üretiminde konjak sakızının kullanılabilme imkânları K. Kaan Tekinşen, Ahmet Güner, Gürkan Uçar |
ELAZIĞ'DA TÜKETİME SUNULAN MEYVELİ VE ÇEŞNİLİ DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ Gülsüm Öksüztepe, Bahri Patır, O.İrfan İlhak, Pınar Şeker |
POTASYUM SORBAT UYGULAMASININ SOĞUK MUHAFAZA SÜRESİNCE FARKLI TÜR KANATLI ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ Ahmet Güner, Yusuf Doğruer, Gürkan Uçar, Abdullah Keleş |
KONYA'DA PASTAHANELERDE TÜKETİME SUNULAN DONDURMALARIN KİMYASAL BİLEŞİMİ VE ERİME ÖZELLİKLERİ Ahmet Güner1, Yusuf Doğruer1, Mustafa Ardıç2, Hilal Duygu Yörük1 |
ELAZIĞ'DA TÜKETİME SUNULAN KAYMAKLİ (SADE) DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK ve KİMYASAL KALİTESİ Bahri Patır, Gülsüm Öksüztepe, İrian İlhak, Pelin Bozkurt |
SAKAROZ YERİNE YAPAY TATLANDIRICILARIN KULLANILMASININ DONDURMANIN BAZI KALİTE NİTELİKLERİNE ETKİSİ Ahmet Güner |
EVCİL KAZ (Anser domesticus) ETİNİN BAZI KİMYASAL ve MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ GürkanUçar, Ümit Gürbüz, Ahmet Güner, Yusuf Doğruer |
FARKLI SICAKLIKTA MUHAFAZA EDİLEN DONDURULMUŞ KEREVİTLERİN (Astacus leptodaetylus ESCH.,1823) MİKROBİYOLOJİK ve KİMYASAL KALİTESİ Bahri Patır1, Ahmet H. Dinçoglu1 Ayşe Gürel2 |
BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARI Mustafa Atasever1, Gürkan Uçar2, Abdullah Keleş2, Zahide Köse2, K. Kaan Tekinşen3 |
Bazı et ürünlerinde E. coli 0157:H7 varlığının araştırılması Duygu Balpetek, Ümit Gürbüz |
Koç spermasının ekilibrasyon ve dondurma-çözdürme sonrası spermatolojik ve biyokimyasal parametreleri üzerine lipoik asitin etkisi Nuri Başpınar1, Kenan Çoyan2, Mustafa Numan Bucak2, Ali Doğan Ömür2, Mehmet Bozkurt Ataman2, Pınar Peker Akalın3, Şükrü Güngör2, Caner Öztürk2 |
CİVİL PEYNİRİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş |
ŞAVAK SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ Bahri Patır1, Ali Arslan1, Abamüslüm Güven2 |
ELAZIĞ'DA TÜKETİME SUNULAN DONDURMALARlN HİJYENİK KALİTESİ VE GENEL KOLONİ SAYISI İLE METİLEN MAVİSİ İNDİRGEME SÜRESİ ARASINDAKİ KORELASYON ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR Cemal Çelik1, Bahri Patır1, Süreyya Saltan2, Abamüslüm Güven1 |
Kars'ta satışa sunulan fermente sucuk ve sucuk benzeri ürünlerin kalite kriterlerinin belirlenmesi Çiğdem Sezer1, Aksem Aksoy2, Özgür Çelebi3, Turgay Deprem4, Metin Öğün5, Nebahat Bilge Oral1, Leyla Vatansever1, Abamüslüm Güven1 |
Et ve bazı et ürünleri ile soğuk hava depolarında Pseudomonas türlerinin izolasyonu ve identifikasyonu İbrahim Mustafa Akan1, Ümit Gürbüz2 |
Konjak sakızı içeren stabilizatör karışımlarının Kahramanmaraş tipi dondurmanın bazı kalite niteliklerine etkisi Kemal Kaan Tekinşen1, Yusuf Biçer1, Yasin Akkemik2 |
Farklı sıcaklıklarda muhafaza edilen Palamut (Sarda sarda) Balığının mikrobiyolojik kalite niteliklerinin belirlenmesi Duygu Balpetek Külcü |
|