pISSN:1309 - 6958       eISSN:2146 - 1953
2004, Cilt 20, Sayı 4, Sayfa(lar) 011-016
KANATLI HAYVAN ETLERİNDE ET ORİJİNİNİN RANDOM AMPLIFIED POLYMORPHIC DNA (RAPD) YÖNTEMİYLE TESPİTİ
Ali Arslan, O. İrfan İlhak, Ö. Pelin Bozkurt, Pınar Şeker
Fırat Üniversitesi Veteriner Fakültesi. Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, ELAZIĞ
Anahtar Sözcükler: Kanatlı Etleri, Tür Tayini, RAPD
Görüntülenme Sayısı:1647 - İndirilme Sayısı: 1397

Bu çalışmada, 2 farklı, 10 bazlık oligonükleotid primer (primer 1- CAA TCG CCG T, Primer 2- CCA CAG CAG T) kullanılarak, Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD) yöntemiyle 8 farklı tür kanatlı hayvan elinde (tavuk, hindi, martı, devekuşu, Ördek, kaz, bıldırcın, keklik) tür tespiti yapıldı. PCR işlemi 94 °C'de 45 sn, 36 "C'de 45 sn, 72 °C'de 60 sn olmak üzere toplam 45 siki us ta gerçekleştirildi. Sonuç olarak, RAPD yöntemi ile kanatlı hayvan ellerinde tür tespitinin yapılabileceği, böylece et türlerinin orijini tespit edilerek tüketicinin aldatılması engelleneceği gibi toplumun tüketmediği hayvan etlerinin daha kolay, hızlı ve güvenilir bir şekilde saptanabileceği tespit edildi.