Amaç: Bu çalışmanın amacı farklı sağım sistemlerine sahip işletmelerden elde edilen sütün toplam bakteri ve somatik hücre sayısı yönünden karşılaştırılarak sağım hijyeni, barınak hijyeni ve sürü yönetimi açısından değerlendirilmesi ve kuru madde, yağ, protein ve laktoz içerikleri bakımından kıyaslanarak süt kalite özelliklerinin incelenmesidir.

Gereç ve Yöntem: Çalışma materyalini Balıkesir ve çevresinde Holstein ırkı süt sığırı yetiştiriciliği yapan toplam 45 farklı işletmeden (15 elle sağım, 15 makineli sağım, 15 robotik sağım) alınan tank sütleri oluşturmuştur. Yağ, protein, laktoz, kuru madde, yağsız kuru madde ve somatik hücre sayısını belirlemek için çiğ süt analiz cihazı kullanılmıştır. Toplam bakteri sayısının tespit edilmesi için, Plate Count Agar besi yerlerine dökme plak metodu ile ekim yapılmıştır.

Bulgular: Süt kalite özelliklerinden yağ (p<0.05), protein (p<0.001), laktoz (p<0.01), kuru madde (p<0.001) ve yağsız kuru madde değerleri (p<0.001) elle sağım yapan işletmelerde en düşük olarak belirlenmiştir. Süt protein oranı en yüksek işletmeler robotik sağım sağım yapan işletmelerdir (p<0.001). Elle sağım yapılan işletmeler, somatik hücre sayısı bakımından en yüksek değeri almıştır (p<0.05). Toplam bakteri sayısı açısından makineli sağım yapan işletmeler en yüksek değere sahipken (p<0.001); robotik ve elle sağım yapan işletmeler daha düşük değerlere sahip olup, aralarında anlamlı bir farklılık bulunmamıştır.

Öneri: Farklı sağım sistemlerinin süt kalite ve hijyen değerleri üzerinde anlamlı etkilerinin bulunduğu anlaşılmıştır. Bu bakımdan sağım robotu kullanımının yaygınlaşması, toplam iş gücü maliyetini düşürmesi ve tank süt kalitesinde iyileşmeler sağlaması bakımından önerilmektedir.