Hayvanlardan daha yüksek verim alabilmek amacıyla antibiyotik ve hormonlar uzun yıllardır çeşitli şekillerde kullanılmakladır. Ancak hayvan ve insan sağlığı açısından istenmeyen bazı yan etkileri de bulunmaktadır. Bunlara alternatif olarak canlı mikroorganizmaları içeren probiyotik adı verilen yem kalkt maddelerinin kullanımı yaygınlaşmaktadır. Probiyotik uygulamaları sonucunda çiftlik hayvanlarında besi performansının geliştirilmesi, büyümenin teşviki ve stres durumlarında bozulan bağırsak florasının düzenlenmesi gibi yararlar sağlanmaktadır.