Son Sayı: Eylül 2024
Gelecek Sayı: Aralık 2024
pISSN 1309-6958
eISSN 2146-1953



1988, Cilt 4, Sayı 1, Sayfa(lar) 143-147
[ Özet ] [ PDF ] [ Editöre E-Posta ]
KONYA'DA TÜKETİME SUNULAN TORBA YOĞURTLARININ KALİTESİ
The quality of strained yoghurt consumed in Konya
1Yrd. Doç. D., S.Ü. Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya
2Prof. Dr., S.Ü. Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya
3Araş. Gör., S.Ü. Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, Konya
Özet
Araştırmada Konya piyasasından temin edilen 14 adet Torba yoğurdu kimyasal ve mikrobiyolojik nitelikleri yönünden incelendi.

Torba yoğurdu numunelerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve kimyasal yönden % 78.57'sinin Gıda Maddeleri Tüzüğü'ne uymadığı saptandı.
  • Başa Dön
  • Özet
    • [ Başa Dön ] [ Özet ] [ PDF ] [ Editöre E-Posta ]