2005, Cilt 21, Sayı 3-4 |
32 makale bulundu. |
DOĞAL ANTİMİKROBİYAL MADDELER İLE HAZIRLANAN YENİLEBİLİR FİLMLERİN LİSTERİA MONOCYTOGENES ÜZERİNE ETKİLERİ Emrah Torlak1, Mustafa Nizamlıoğlu2 |
HAYVANSAL PEYNİR MAYALARININ BAZI KALİTE NİTELİKLERİ K. Kaan Tekinşen, Gürkan Uçar, İ. Erim Köseoğlu |
K. MARAŞ VE ÇEVRESİNDE ÜRETİLEN MARAŞ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ K. Kaan Tekinşen |
BOĞALARDA BOVINE HERPESVIRUS TİP- 1 (BHV-1) ENFEKSİYONUNUN ENZYME LINKED IMMUNOSORBENT ASSAY (ELISA), POLYMERASE CHAIN REACTION (PCR) VE VİRÜS İZOLASYONU (VI) METOTLARI İLE KARŞILAŞTIRMALI TEŞHİSİ VE SEROEPİDEMİYOLOJİSİ Oya Bulut, Sibel Yavru |
HAKKARİ VE ÇEVRESİNDE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ K. Kaan Tekinşen |
OTLU PEYNİRLERİN ÜRETİM VE OLGUNLAŞMA SÜRELERİNİN LISTERIA MONOCYTOGENES'İN ÜREMESİ ÜZERİNE ETKİLERİ Hisamettin Durmaz1, Emrullah Sağun2 |
HATAY SIKMA PEYNİRİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE PROTEOLİZ VE LİPOLİZ DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI Zekai Tarakçı1, Hisamettin Durmaz2, Emrullah Sağun1, Osman Aygün3 |
PASTÖRİZASYON VE FARKLI HAŞLAMA SICAKLIKLARININ URFA PEYNİRİNİN KALİTESİNE ETKİSİ Mustafa Ardıç, Mustafa Nizamiloğlu |
KONYA ve YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİN KALİTESİ Saliha Altın1, O Cenap Tekinşen2 |
YENİ DOĞAN BUZAĞI VE DANALARDA GAİTADAN VİRÜS İZOLASYONU ÇALIŞMALARI Sibel Yavru, Atilla Şimşek |
STARTER KÜLTÜR KULLANIMININ İVRİZ PEYNİRİNİN KİMYASAL MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTE NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ Nevzat Demir1, Mustafa Nizamiıoğlu2 |
FARKLI AMBALAJLARDA MUHAFAZA EDİLEN HELLİM PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI SÜRESİNCE BAZI KALİTE NİTELİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMLER Mustafa Atasever1, Abdullah Keleş2, Gürkan Uçar2, Ahmet Güner2 |
BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARI Mustafa Atasever1, Gürkan Uçar2, Abdullah Keleş2, Zahide Köse2, K. Kaan Tekinşen3 |
BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE PASTÖRİZASYON SICAKLIĞININ KALİTE ÜZERİNE ETKİSİ Mustafa Nizamlıoğlu1, Abdullah Keleş1, Mustafa Atasever1, Semra Kayaardı2, Ümit Gürbüz1 |
SUNİ ve TABİİ TOHUMLAMADA KULLANILAN BOĞALARIN SPERMALARINDAN VİRUS İZOLASYONU Sibel Yavru1, Feridun Öztürk1, Atilla Şimşek1, Orhan Yapkıç1, Cengiz Yıldız2 |
TULUM PEYNİRİ ÜRETİMİNDE YARI SENTETİK KILIFLARIN KULLANILABİLME İMKANLARI VE VAKUM AMBALAJLAMANIN KALİTEYE ETKİSİ O. Cenap Tekinşen1, Mustafa Nizamlıoğlu1, Abdullah Keleş1, Mustafa Atasever2, Ahmet Güner1 |
BOĞALARDA BOVİNE HERPES VİRUS TİP 1 (BHV-1) ENFEKSİYONUNUN SEROLOJİK VE ViROLOJİK OLARAK ARAŞTIRILMASI Sibel Yavru, Atilla Şimşek, Feridun Öztürk |
VAN OTLU PEYNİRLERİNİN NİTRAT VE NİTRİT DÜZEYLERİ Abdurrahman Aksoy1, Emrullah Sağun2, idris Türel1, Neşe Okut3 |
POTASYUM SORBATIN KAŞAR PEYNİRİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ Mustafa Nizamlıoğlu, Ümit Gürbüz, Yusuf Doğruer |
CİVİL PEYNİRİNİN KİMYASAL VE ORGANOLEPTİK ÖZELLİKLERİ O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş |
POTASYUM SORSATIN BEYAZ PEYNİRİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ Yusuf Doğruer, Ümit Gürbüz, Mustafa Nizamlıoğlu |
CİVİL PEYNİRİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş |
ŞAVAK SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ Bahri Patır1, Ali Arslan1, Abamüslüm Güven2 |
Yumurtacı tavuk işletmelerinde Mycoplasma gallisepticum enfeksiyonunun çabuk serum aglütinasyon, kültür ve polimeraz zincir reaksiyonu yöntemleriyle araştırılması Kamile Kesler1, Leyla Güler2, Gülşen Orhan3 |
Kınalı keklik (Alectoris chukar) etinde listeria türlerinin varlığının araştırılması Gürkan Uçar1, Nihat Telli2, K. Kaan Tekinşen1, A. Ezgi Telli1, H. Ahu Kahraman1 |
Starter kültür kullanılmadan üretilen kaşar peynirlerinin olgunlaşma süresince kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerindeki değişim Abdullah Badem, Gürkan Uçar |
Keçi, koyun ve inek peynirlerinden üretilen höşmerim tatlılarının mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi Yılmaz Seçim1, Gürkan Uçar2 |
Rennet kazein ilave edilerek üretilmiş kaşar peynirinin özellikleri Abdullah Badem, Gürkan Uçar |
Ankara ilindeki kedi ve köpeklerden dermatofitlerin izolasyonu Bilge İşlek Selvi1, Murat Yıldırım2 |
Yaban ördeklerinden (Anas platyrhynchos) termofilik Campylobacter türlerinin izolasyonu ve moleküler tanımlanmasının değerlendirilmesi Aliye Gülmez Sağlam, Elif Çelik, Mustafa Reha Çoşkun, Özgür Çelebi, Fatih Büyük, Mithat Şahin, Salih Otlu |
Erzurum'da tüketime sunulan tavuk etlerinde Listeria spp.'nin araştırılması Emre Kaya1, Mustafa Atasever2 |
Deniz ürünlerinde Vibrio spp., Aeromonas spp. ve Listeria spp.'nin varlığı ve antibiyotik duyarlılıkları Nihat Telli1, Arife Ezgi Telli2, Yusuf Biçer2, Gamze Turkal2, Hatice Ahu Kahraman3, Yusuf Doğruer2 |
|