Son Sayı: 2026 (Yıllık Cilt - Sürekli yayın modeli)
pISSN 1309-6958
eISSN 2146-1953




2018, Cilt 34, Sayı 4
4 makale bulundu.
  • DOĞAL ANTİMİKROBİYAL MADDELER İLE HAZIRLANAN YENİLEBİLİR FİLMLERİN LİSTERİA MONOCYTOGENES ÜZERİNE ETKİLERİ
         Emrah Torlak1, Mustafa Nizamlıoğlu2
    		•
  • POTASYUM SORBATIN KAŞAR PEYNİRİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ
         Mustafa Nizamlıoğlu, Ümit Gürbüz, Yusuf Doğruer
    		•
  • Starter kültür kullanılmadan üretilen kaşar peynirlerinin olgunlaşma süresince kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerindeki değişim
         Abdullah Badem, Gürkan Uçar
    		•
  • Kaya kekliklerinde (A. graeca) yumurtlama yaşının bazı yumurta kalite özelliklerine etkisi
         Kemal Kırıkçı1, Orhan Çetin1, Mustafa Garip1, Aytekin Günlü2
    		•