1995, Cilt 11, Sayı 2 |
10 makale bulundu. |
POTASYUM SORBAT UYGULAMASININ SOĞUK MUHAFAZA SÜRESİNCE FARKLI TÜR KANATLI ETLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ Ahmet Güner, Yusuf Doğruer, Gürkan Uçar, Abdullah Keleş |
KONYA'DA PASTAHANELERDE TÜKETİME SUNULAN DONDURMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ Ahmet Güner1, Mustafa Ardıç2, Abdullah Keleş1 |
EVCİL KAZ (Anser domesticus) ETİNİN BAZI KİMYASAL ve MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ GürkanUçar, Ümit Gürbüz, Ahmet Güner, Yusuf Doğruer |
BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARI Mustafa Atasever1, Gürkan Uçar2, Abdullah Keleş2, Zahide Köse2, K. Kaan Tekinşen3 |
Bazı et ürünlerinde E. coli 0157:H7 varlığının araştırılması Duygu Balpetek, Ümit Gürbüz |
CİVİL PEYNİRİNİN KİMYASAL VE ORGANOLEPTİK ÖZELLİKLERİ O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş |
ŞAVAK SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ Bahri Patır1, Ali Arslan1, Abamüslüm Güven2 |
Kars'ta satışa sunulan fermente sucuk ve sucuk benzeri ürünlerin kalite kriterlerinin belirlenmesi Çiğdem Sezer1, Aksem Aksoy2, Özgür Çelebi3, Turgay Deprem4, Metin Öğün5, Nebahat Bilge Oral1, Leyla Vatansever1, Abamüslüm Güven1 |
Et ve bazı et ürünleri ile soğuk hava depolarında Pseudomonas türlerinin izolasyonu ve identifikasyonu İbrahim Mustafa Akan1, Ümit Gürbüz2 |
Farklı sıcaklıklarda muhafaza edilen Palamut (Sarda sarda) Balığının mikrobiyolojik kalite niteliklerinin belirlenmesi Duygu Balpetek Külcü |
|