pISSN:1309 - 6958       eISSN:2146 - 1953
2005, Cilt 21, Sayı 3-4
31 makale bulundu.
  • DOĞAL ANTİMİKROBİYAL MADDELER İLE HAZIRLANAN YENİLEBİLİR FİLMLERİN LİSTERİA MONOCYTOGENES ÜZERİNE ETKİLERİ
         Emrah Torlak1, Mustafa Nizamlıoğlu2
  • HAYVANSAL PEYNİR MAYALARININ BAZI KALİTE NİTELİKLERİ
         K. Kaan Tekinşen, Gürkan Uçar, İ. Erim Köseoğlu
  • K. MARAŞ VE ÇEVRESİNDE ÜRETİLEN MARAŞ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ
         K. Kaan Tekinşen
  • BOĞALARDA BOVINE HERPESVIRUS TİP- 1 (BHV-1) ENFEKSİYONUNUN ENZYME LINKED IMMUNOSORBENT ASSAY (ELISA), POLYMERASE CHAIN REACTION (PCR) VE VİRÜS İZOLASYONU (VI) METOTLARI İLE KARŞILAŞTIRMALI TEŞHİSİ VE SEROEPİDEMİYOLOJİSİ
         Oya Bulut, Sibel Yavru
  • HAKKARİ VE ÇEVRESİNDE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN MİKROBİYOLOJİK VE KİMYASAL KALİTESİ
         K. Kaan Tekinşen
  • OTLU PEYNİRLERİN ÜRETİM VE OLGUNLAŞMA SÜRELERİNİN LISTERIA MONOCYTOGENES'İN ÜREMESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
         Hisamettin Durmaz1, Emrullah Sağun2
  • HATAY SIKMA PEYNİRİNİN KİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE PROTEOLİZ VE LİPOLİZ DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI
         Zekai Tarakçı1, Hisamettin Durmaz2, Emrullah Sağun1, Osman Aygün3
  • PASTÖRİZASYON VE FARKLI HAŞLAMA SICAKLIKLARININ URFA PEYNİRİNİN KALİTESİNE ETKİSİ
         Mustafa Ardıç, Mustafa Nizamiloğlu
  • KONYA ve YÖRESİNDE TÜKETİME SUNULAN SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİN KALİTESİ
         Saliha Altın1, O Cenap Tekinşen2
  • YENİ DOĞAN BUZAĞI VE DANALARDA GAİTADAN VİRÜS İZOLASYONU ÇALIŞMALARI
         Sibel Yavru, Atilla Şimşek
  • STARTER KÜLTÜR KULLANIMININ İVRİZ PEYNİRİNİN KİMYASAL MİKROBİYOLOJİK VE DUYUSAL KALİTE NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
         Nevzat Demir1, Mustafa Nizamiıoğlu2
  • FARKLI AMBALAJLARDA MUHAFAZA EDİLEN HELLİM PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI SÜRESİNCE BAZI KALİTE NİTELİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMLER
         Mustafa Atasever1, Abdullah Keleş2, Gürkan Uçar2, Ahmet Güner2
  • BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE SIVI DUMAN UYGULAMALARI
         Mustafa Atasever1, Gürkan Uçar2, Abdullah Keleş2, Zahide Köse2, K. Kaan Tekinşen3
  • BEYAZ PEYNİR ÜRETİMİNDE PASTÖRİZASYON SICAKLIĞININ KALİTE ÜZERİNE ETKİSİ
         Mustafa Nizamlıoğlu1, Abdullah Keleş1, Mustafa Atasever1, Semra Kayaardı2, Ümit Gürbüz1
  • SUNİ ve TABİİ TOHUMLAMADA KULLANILAN BOĞALARIN SPERMALARINDAN VİRUS İZOLASYONU
         Sibel Yavru1, Feridun Öztürk1, Atilla Şimşek1, Orhan Yapkıç1, Cengiz Yıldız2
  • TULUM PEYNİRİ ÜRETİMİNDE YARI SENTETİK KILIFLARIN KULLANILABİLME İMKANLARI VE VAKUM AMBALAJLAMANIN KALİTEYE ETKİSİ
         O. Cenap Tekinşen1, Mustafa Nizamlıoğlu1, Abdullah Keleş1, Mustafa Atasever2, Ahmet Güner1
  • BOĞALARDA BOVİNE HERPES VİRUS TİP 1 (BHV-1) ENFEKSİYONUNUN SEROLOJİK VE ViROLOJİK OLARAK ARAŞTIRILMASI
         Sibel Yavru, Atilla Şimşek, Feridun Öztürk
  • VAN OTLU PEYNİRLERİNİN NİTRAT VE NİTRİT DÜZEYLERİ
         Abdurrahman Aksoy1, Emrullah Sağun2, idris Türel1, Neşe Okut3
  • POTASYUM SORBATIN KAŞAR PEYNİRİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ
         Mustafa Nizamlıoğlu, Ümit Gürbüz, Yusuf Doğruer
  • CİVİL PEYNİRİNİN KİMYASAL VE ORGANOLEPTİK ÖZELLİKLERİ
         O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş
  • POTASYUM SORSATIN BEYAZ PEYNİRİN KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK KALİTESİNE ETKİSİ
         Yusuf Doğruer, Ümit Gürbüz, Mustafa Nizamlıoğlu
  • CİVİL PEYNİRİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE NİTELİKLERİ
         O. Cenap Tekinşen, Mustafa Atasever, Abdullah Keleş
  • ŞAVAK SALAMURA BEYAZ PEYNİRLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ
         Bahri Patır1, Ali Arslan1, Abamüslüm Güven2
  • Yumurtacı tavuk işletmelerinde Mycoplasma gallisepticum enfeksiyonunun çabuk serum aglütinasyon, kültür ve polimeraz zincir reaksiyonu yöntemleriyle araştırılması
         Kamile Kesler1, Leyla Güler2, Gülşen Orhan3
  • Kınalı keklik (Alectoris chukar) etinde listeria türlerinin varlığının araştırılması
         Gürkan Uçar1, Nihat Telli2, K. Kaan Tekinşen1, A. Ezgi Telli1, H. Ahu Kahraman1
  • Starter kültür kullanılmadan üretilen kaşar peynirlerinin olgunlaşma süresince kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerindeki değişim
         Abdullah Badem, Gürkan Uçar
  • Keçi, koyun ve inek peynirlerinden üretilen höşmerim tatlılarının mikrobiyolojik, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
         Yılmaz Seçim1, Gürkan Uçar2
  • Rennet kazein ilave edilerek üretilmiş kaşar peynirinin özellikleri
         Abdullah Badem, Gürkan Uçar
  • Ankara ilindeki kedi ve köpeklerden dermatofitlerin izolasyonu
         Bilge İşlek Selvi1, Murat Yıldırım2
  • Yaban ördeklerinden (Anas platyrhynchos) termofilik Campylobacter türlerinin izolasyonu ve moleküler tanımlanmasının değerlendirilmesi
         Aliye Gülmez Sağlam, Elif Çelik, Mustafa Reha Çoşkun, Özgür Çelebi, Fatih Büyük, Mithat Şahin, Salih Otlu
  • Erzurum'da tüketime sunulan tavuk etlerinde Listeria spp.'nin araştırılması
         Emre Kaya1, Mustafa Atasever2
  •